PRIX DU PAIN, BAGUETTE, DEPUIS 1900 EN FRANCE (2024)

Bonjour,

une boulangerie située en centre ville en m'a facturé 1,50 euros un painviennois.

et 1,30 euros une baguette.

ces prix respectent-ils la législation ?

Allez on va reparler du passage à l'euro !

quelques mois avant la date fatidique, j'étais fabricant de confituresavec référencement en grande distribution (leclerc, carrefour, systÚmeu, etc)

en rendez vous de référencement, un acheteur d'une enseigne me demandecomment on a transformé nos tarifs des francs vers les euros :
* ma réponse : <<+ 14 % nous parait raisonnable>>
* la réponse de l'acheteur : <<non monsieur, revoyez votre copie !et doublez vos tarifs ! une occasion de se gaver comme celle-là il y'en aune par siÚcle !>>

on était bien loin de l'application de la loi qui nous faisait obligationd'utiliser une variable de conversion à 5 décimales (:-(((

Intéressant ce petit tableau sur les prix de la baguette.

pour répondre à dédé, les salaires n'ont pas baissé ! ils ont stagné,sachant que les français travaillent de moins en moins (40h à 35h, defaçon progressive), vous ne pouvez pas gagner plus d'argent si voustravaillez moins, messieurs !

l'allemagne, quant à elle, a pu augmenter les salaires en travaillanttoujours autant (pas de réduction de temps hebdomadaire). et ils ne s'enplaignent donc pas. tant que les français seront un peuple de râleurs etfeignants, rien ne changera dans le bon sens !

La baguette en boulangerie je la paie 1 €. en 90 j'étais à 2 francs.

en 90 mon salaire était de 16000 francs, aujourd'hui 2000 €.

si mon salaire avait suivit le prix de la baguette je devrais avoir 8000€!!!

le problÚme est que tout augmente sauf les salaires qui diminuent. commentvoulez-vous qu'on paie les retraites si on gagne moins que les retraités!.comment payer les loyers si nos salaires ne suivent pas.

Houla, vous avez prix les prix parisiens ?

parce que dans les années 80 (~85-86) je me rapelle que j'allais acheterdu pain avec les 2f que mes parents me donnaient. j'avias 2 baguettes etquelques bonbons.donc je dirais qu'elle etait à moins 1f

Même si le passage à l’euro peut apparaître comme le principalresponsable de la hausse des prix, il masque le véritable coupable. avant1986, les prix étaient régulés par l’ordonnance n°45-1483 du 30 juin1945 relative aux prix . À cause de cette ordonnance, les prix des bienset services (alimentation, logement, eau, gaz, électricité, etc
)n’étaient pas fixés librement, mais par des arrêtés ministériels.pour que l’État ait les moyens de remplir sa mission, les entreprisesdevaient communiquer les informations relatives à leur activité : lajustification des prix pratiqués, les éléments qui composent le prix etle coût analytiques des biens et services, etc
 en abrogeantl’ordonnance de 1945, l’ordonnance n°86-1243 du 1er décembre 1986relative à la liberté des prix et de la concurrence a permis de fixerles prix librement en fonction de la loi du marché dite « de l’offre etde la demande ».

même si les prix étaient libres depuis 1986, les commerçants nepouvaient pas se permettre de les augmenter trop brutalement sans que celasoit visible. en brouillant les repÚres dans l’esprit des consommateurs,le passage à l’euro a masqué la dérégulation des prix et donc, lahausse des prix. tandis qu’en 2000, le prix d’un sandwich était à 10francs (1,52 €), en 2013 il était à 4,5 € (30 francs), soit unehausse de 195 %. À cause du brouillage des repÚres, un sandwich à 4,5€ semble aujourd’hui normal. en effet, avant le passage à l’euro,aucune personne sensée n’aurait accepté de payer un sandwich 30 francs.ce qui est vrai pour le sandwich, l’est également pour de nombreux bienset services de consommation courante, tels qu’une bouteille d’eau, uncafé pris en terrasse (lille entre 1,5 € à 2,5 €), les fruits etlégumes frais, les croissants, les pâtisseries, les vêtements, etc... lepassage à l’euro ayant uniquement favorisé le brouillage des repÚresdans l’esprit des consommateurs, ce n’est donc pas l’euro, mais ladérégulation autorisée par l’ordonnance de 1986 qui est responsable dela hausse des prix.

Ces chiffres ne révÚlent pas la réalité des chiffres dans ma ville.
en 1990 une baguette valait 2 francs et aujourd'hui, elle vaut 1 € (soit6,56 francs) mais est moins lourde et de plus mauvaise qualité (et laqualité est en chute chaque année, c'est plus que perceptible, c'estflagrant, tout le monde le constate).
par contre, la boulangerie dépense facilement pour la peinture et s'estéquipé de machines pour les sous (deux automates qui rendent la monnaie)bien que les salaires soient super bas (le minimum).
et je ne parle pas des patisseries ou les prix se sont envolés et lataille a diminuée de moitiée, quand à la qualité... peau de chagrin.

aucune réglementation/lois ne permet de réguler ce qui semble être ungavage organisé et une chute de la qualité au détriment desconsommateurs.

l'ultra libéralisme c'est avant tout le droit de s'organiser pour flouerles clients.

(ville de nice)

Dirigeant trÈs longtemps un cfa formant plus d'un
millier d'apprentis par an en rp dont 300 apprentis boulangers etpatissiers j'ai un regard assez averti sur le sujet !
globalement en france le nombre de boulangeries pâtisseries nediminue guere et augmente dans les grandes métropoles pourquoi?

en raison du bon rapport qualité/prix des produits de boulangeries!cela dit je pense que les revenus de ces entreprises sont satisfaisants mais au prix d'un nombre considérables d'heures de travail avec peu de jours de repos !
en résume seule la qualité des services rendus comme disaitsouvent le président de l' apcm assemblee permanente des chambres demetiers que je connaissais .. : francis combe " seule la qualité paye " plus que la quantité !!"la qualité c''est la seule solutionpour les artisans" cela semble aller dans le bon sens avec le goutnouveau pour le "made in france "!

Comparer le prix du pain et le pouvoir d'achat c'est intéressant mais estce réaliste et cela reflÚte il la réalité?
je m'explique, ayant eu entre les mains une brochure du planning familialdes années 60 celui ci disait que pour les ménages du début du 20ÚmesiÚcle, 50% des dépenses étaient consacrées au pain, ce qui peutparaitre énorme à premiÚre vue, alors que...
en incluant pas de dépenses pour un loyer, des assurances, des crédits,un véhicule, un téléphone, internet, des loisirs etc, et en incluant lefait qu'à l'époque il y avait un "équilibre" entre le nombre de rurauxet de citadins, on peut se dire qu'à ce moment lÃ, une grande partie dela france avait à portée de main dans son propre environnement une plusou moins grande auto suffisance alimentaire.
paramÚtres qui se sont complÚtement inversés aujourd'hui où ladépendance alimentaire est quasi totale et généralisée dans les pays"développés".
la part de ceux qui mettent dans leurs assiettes et consomment uniquementles produits qu'ils produisent eux mêmes est devenue infinitésimale.
faire des montagnes de blé en partant d'un grain de mais c'est comme lamultiplication des pains...c'est une vieille recette qui perdure.
dans les commentaires il y a des boulangers qui s'insurgent et pointent dudoigt l'industrie agro-alimentaire et la grande distribution en mettant enavant que eux mêmes, en tant qu'artisans, ne rajoutent rien commeadditifs... et surtout pas des nocifs pour la santé (désolé, je n'ai pasnoté la réf. de ces commentateurs) en oubliant de mettre en avant qu' Ãl'heure actuelle la part des boulangers pâtissiers qui sont des fabricantset non des assembleurs est devenue infinitésimale.
faire une crême pâtissiÚre et avec quoi il faut la faire je le sais,
ouvrir un sac de préparation déshydratée de crÚme pâtissiÚre et yrajouter la proportion d'eau nécessaire... pour que ça devienne une"crÚme patissiÚre", je sais le faire aussi.
sans vouloir faire offense aux boulangers pâtissiers, le lait, les oeufs,la farine et le sucre... vous en avez la mesure, la maitrise et lecontrÎle qualitatif par vous même;
pouvez vous en dire autant de ce qu'il y a dans les sacs depréparation???
avez vous eu la curiosité de regarder la composition précise de ce quevous uttilisez avant de voir l'uttilisation d'additifs chez les autres???
où peut être n'Útes vous influencés que par le coût final du produitfini???
en fait c'est le même point de vue et le même discours qui étaient miten avant lors de la libéralisation du prix du pain dans les années 80,lorsque m. rodriguez, artisan boulanger de la ciotat, vendait la baguetteà 1ff lorsque tous les autres la vendaient à 2ff, c'est toujours la mêmerengaine.

"nous faisons du "bon pain" et lui ne fait que de la m...e", ça c'est unpeu trop facile.
revenons à la réalité, 6 baguettes c'est 1kg de farine, 0.5l d'eau, dela levure et du sel,
où j'habite, 6 baguettes point chaud à 0.6€, cela fait 3.6€ alors que6 baguettes d'artisan à 1.1€ ben cela fait 6.6€, donc suivant leparamÚtre du pain que l'on va prendre, cela donnera des résultatsdifférents.
une baguette consommée par jour sur une année c'est 219€ ou 401.5€,donc pratiquement du simple au double.
ca aussi c'est une vieille recette connue, les chiffres nous leur faisonsdire ce que l'on veut...tout dépend de ceux que l'on prend enréférence.
et histoire de brouiller encore plus le résultat, vous intégrez ceux qui,comme moi, font leur 6 baguettes eux mêmes.
1kg farine blanche type 55 1er prix 100% farine de blé à 0.72€, 0.5ld'eau à 0,0001€ environ, du levain "acheté" chez "pas cher", du sel etun peu de sucre comme seul additif.
en rajoutant 1€, pour compter trés large, de dépenses énergétiques,cela fait pour 6 baguettes un coût de 0.72+0.0001.1=1.7201€
soit 0.2866 par baguette et 104.64€ sur une année.
et là d'un seul coup, les résultats passent du simple au triple
 voirquadruple.
donc la nous parlons du plus grand nombre représentatif de la"réalité"... pas du coût réel du pain.
la réalité étant que tous ceux qui mangent du pain, en mangent... maisseul une infime partie n'est pas dépendante pour cela, aprés chacun faitavec ses moyens alors que tout le monde a la possibilité de ne pas êtredépendant pour satisfaire ce besoin.
pour finir, avant de mettre trop en ébullition le syndicat des artisansboulangers, en prenant le "coût de la vie" au début du 20Úme et du21Úme siÚcle, il est bien évident que actuellement avec 208€ ou438€, ni même 803€, on sera trés loin de l'ensemble des dépensesd'une année.
ps: pour faire passer la pilule, quelqu'un veut un chewing gum à 80€/kg,consommation mondiale plus de 3.000.000 de tonnes annuel ou des sucrettesgoût chocolat à 700€/kg à coté des caisses en grande distribution?

@brillard : entre 1985 et 1999 (14ans), la baguette de pain a augmentée de58%, et "seulement" 39% entre 1999 et 2014 (15ans). entre 1980 et 1908(5ans), c'est +55%.

alors, merci qui ?

Bonjour,
je suis intéressé par la politique et la géopolitique, supports biendéveloppés dans les précédents commentaires, mais un sujet m'intéressebien +, celui-ci:
- lors de la période dite de grande tribulation (je sais, c'est lié à lacroyance!) le pouvoir d'achat sera...
divisé par 8 (d'aprÚs le calcul d'un ami).
je mets le lien et le court texte en question ci-dessous.

article ici

5 quand il ouvrit le troisiÚme sceau, j'entendis le troisiÚme êtrevivant qui disait : viens. je regardai, et voici, parut un cheval noir.celui qui le montait tenait une balance dans sa main. 6 et j'entendis aumilieu des quatre êtres vivants une voix qui disait : une mesure de blépour un denier, et trois mesures d'orge pour un denier; mais ne fais pointde mal à l'huile et au vin.

tout cela pour dire: le jour où, le cas échéant, vous vivrez cela,souvenez-vous que la vérité a été écrite (et révélée) dans labible.

amicalement.

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