Le prix moyen d'une baguette de 250g est de 0.89 Euros en France.
Il s'agit du prix d'une baguette "classique", dès que l'on achète une des multiples baguettes "spéciales" ou Bio proposées par les boulangers, les distributeurs, les prix s'envolent.
La localisation joue aussi, ainsi à Paris le prix moyen de la baguette en boulangerie est d'environ 20 centimes plus cher que la moyenne citée ici, et on en trouve même à 2 Euros.
Exemples de prix actuels:
Marie Blachère -> 0.95 euros. Offre 4 pour le prix de 3 pour les spéciales.
Le Pain du Jour -> 0.95 euros. Avec formule 3 + 1 offerte -> 0.71 euros.
Paul -> 1.05 euros baguette blanche, 1.15 euros baguette Paul
La Brioche Dorée -> 0.95 euros baguette blanche, 1.10 euros baguette dorée
Geant Casino -> de 0.56 à 1.30 euros. Offre 4 pour le prix de 3 pour les spéciales.
Et bien d'autres...
La baguette classique semble souvent à 0.95 euros donc un peu au dessus de la moyenne calculée par l'insee, sachant que les fréquentes offres 3+une offerte font baisser son prix à 0.71 euros .
Actualité 26/10/2021
Le prix du blé est en forte augmentation depuis Avril 2021, il est annoncé que le prix du pain va augmenter en contre-coup.
Voici l'évolution du cours de blé tendre en France depuis 2019, période où il était à 200€/tonne au maxi, il est actuellement à 282€/tonne.(contrat échéance 12/2021) cours actuel ...
Jusqu'en 1970, la baguette pesait 300g, par la suite elle a été réduite à 250g.
prix en moyenne annuelle
Annéee | Prix en Fr | Prix en € | Prix €/kg | Indice | Consommation / jour/personne | Baguette 250g Prix en € |
2021 | 5.85 | 0.89 | 3.57 | 19.8 | 0.89 | |
2020 | 5.77 | 0.88 | 3.52 | 19.6 | 0.88 | |
2019 | 5.77 | 0.88 | 3.52 | 19.6 | 0.88 | |
2018 | 5.74 | 0.88 | 3.50 | 19.4 | 0.88 | |
2017 | 5.69 | 0.87 | 3.47 | 19.3 | 0.87 | |
2016 | 5.69 | 0.87 | 3.47 | 19.3 | 0.87 | |
2015 | 5.66 | 0.86 | 3.45 | 19.2 | 0.86 | |
2014 | 5.71 | 0.87 | 3.48 | 19.3 | 0.87 | |
2013 | 5.69 | 0.87 | 3.47 | 19.3 | 0.87 | |
2012 | 5.67 | 0.87 | 3.46 | 19.2 | 0.87 | |
2011 | 5.62 | 0.86 | 3.42 | 19 | 0.86 | |
2010 | 5.49 | 0.84 | 3.35 | 18.6 | 0.84 | |
2009 | 5.49 | 0.84 | 3.35 | 18.6 | 0.84 | |
2008 | 5.45 | 0.83 | 3.32 | 18.4 | 0.83 | |
2007 | 5.22 | 0.8 | 3.18 | 17.7 | 0.8 | |
2006 | 5.03 | 0.77 | 3.07 | 17.1 | 0.77 | |
2005 | 4.92 | 0.75 | 3 | 16.7 | 0.75 | |
2004 | 4.83 | 0.74 | 2.95 | 16.4 | 0.74 | |
2003 | 4.66 | 0.71 | 2.84 | 15.8 | 0.71 | |
2002 | 4.48 | 0.68 | 2.73 | 15.2 | 0.68 | |
2001 | 4.32 | 0.66 | 2.63 | 14.6 | 0.66 | |
2000 | 4.19 | 0.64 | 2.56 | 14.2 | 153 | 0.64 |
1999 | 4.1 | 0.63 | 2.5 | 13.9 | 0.63 | |
1998 | 4.02 | 0.61 | 2.45 | 13.6 | 0.61 | |
1997 | 3.97 | 0.61 | 2.42 | 13.4 | 0.61 | |
1996 | 3.92 | 0.6 | 2.39 | 13.3 | 0.6 | |
1995 | 3.83 | 0.58 | 2.34 | 13 | 160 | 0.58 |
1994 | 3.76 | 0.57 | 2.3 | 12.8 | 0.57 | |
1993 | 3.66 | 0.56 | 2.23 | 12.4 | 0.56 | |
1992 | 3.53 | 0.54 | 2.15 | 11.9 | 0.54 | |
1991 | 3.12 | 0.48 | 1.9 | 10.6 | 0.48 | |
1990 | 3.14 | 0.48 | 1.91 | 10.6 | 160 | 0.48 |
1985 | 2.6 | 0.4 | 1.59 | 8.8 | 0.4 | |
1980 | 1.67 | 0.25 | 1.02 | 5.7 | 175 | 0.25 |
1975 | 0.9 | 0.14 | 0.55 | 3.1 | 0.14 | |
1970 | 0.57 | 0.09 | 0.35 | 1.9 | 200 | |
1965 | 0.44 | 0.07 | 0.22 | 1.2 | ||
1960 | 0.36 | 0.05 | 0.18 | 1 | 225 | |
1955 | 0.27 | 0.04 | 0.16 | |||
1950 | ?? | 325g | ||||
1920 | ?? | 630g | ||||
1900 | ?? | 900g |
--- Matières premières (blé) : 22%
--- Salaires : 48 %
--- Taxes : 6%
--- Loyer et charges : 6%
--- Energie : 5%
--- Investissements : 5%
--- Revenu : 8%
Prix règlementé du pain 10 Mai 1792
six sous et demi les trois livres
treize sols les six livres
vingt six sols les douze livres
Prix règlementé du pain 31 Juillet 1791
deux sols la livre
douze sols les six livres
vingt quatre sols les douze livres
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Commentaires
Ou avez vous vu sue la baguette est passée de 4 40 f à 1â¬.elle estpassée de 1,20 francs à 1 euro.ce qui lui fait une augmentation anormaleen 2002.il faudrait bien vérifier vos sources.
LENFANT
18 Fév. 2022, 20:16
Ou avez vous vu sue la baguette est passée de 4 40 f à 1â¬.elle estpassée de 1,20 francs à 1 euro.ce qui lui fait une augmentation anormaleen 2002.il faudrait bien vérifier vos sources.
LENFANT
18 Fév. 2022, 20:16
Ou avez vous vu sue la baguette est passée de 4 40 f à 1â¬.elle estpassée de 1,20 francs à 1 euro.ce qui lui fait une augmentation anormaleen 2002.il faudrait bien vérifier vos sources.
LENFANT
18 Fév. 2022, 20:16
Ou avez vous vu sue la baguette est passée de 4 40 f à 1â¬.elle estpassée de 1,20 francs à 1 euro.ce qui lui fait une augmentation anormaleen 2002.il faudrait bien vérifier vos sources.
Steph
04 Nov. 2020, 21:54
Cest toujours interessant à suivre ! cest un bon indicateur
article ici
Emmanuel Grand
14 Fév. 2020, 21:46
C'est une archive vraiment incroyable! je n'arrive pas à croire que leprix du pain était de 4 centimes avant. dommage qu'il manque quelquesdonnées pour la consommation du pain en france. je suis bien curieux d'ensavoir plus. merci pour ces infos intrigantes.
warback
31 Déc. 2019, 12:00
Tous les prix sont faux exemple la baguette à 4 frs en 2000 ????? c'étaitpar sac de 10 à ce prix lÃ, a carrefour la baguette était à 0,90 ctm defrs. alors arrêtez vos fakes prix. nous ne sommes pas amnésiques
Lambert
20 Jui. 2019, 16:51
Bonjour,
une boulangerie située en centre ville en m'a facturé 1,50 euros un painviennois.
et 1,30 euros une baguette.
ces prix respectent-ils la législation ?
denis
11 Juin 2019, 13:48
Allez on va reparler du passage à l'euro !
quelques mois avant la date fatidique, j'étais fabricant de confituresavec référencement en grande distribution (leclerc, carrefour, systÚmeu, etc)
en rendez vous de référencement, un acheteur d'une enseigne me demandecomment on a transformé nos tarifs des francs vers les euros :
* ma réponse : <<+ 14 % nous parait raisonnable>>
* la réponse de l'acheteur : <<non monsieur, revoyez votre copie !et doublez vos tarifs ! une occasion de se gaver comme celle-là il y'en aune par siÚcle !>>
on était bien loin de l'application de la loi qui nous faisait obligationd'utiliser une variable de conversion à 5 décimales (:-(((
Max
08 Mars 2019, 14:24
Intéressant ce petit tableau sur les prix de la baguette.
pour répondre à dédé, les salaires n'ont pas baissé ! ils ont stagné,sachant que les français travaillent de moins en moins (40h à 35h, defaçon progressive), vous ne pouvez pas gagner plus d'argent si voustravaillez moins, messieurs !
l'allemagne, quant à elle, a pu augmenter les salaires en travaillanttoujours autant (pas de réduction de temps hebdomadaire). et ils ne s'enplaignent donc pas. tant que les français seront un peuple de râleurs etfeignants, rien ne changera dans le bon sens !
Dédé
19 Jan. 2019, 11:23
La baguette en boulangerie je la paie 1 â¬. en 90 j'étais à 2 francs.
en 90 mon salaire était de 16000 francs, aujourd'hui 2000 â¬.
si mon salaire avait suivit le prix de la baguette je devrais avoir 8000â¬!!!
le problÚme est que tout augmente sauf les salaires qui diminuent. commentvoulez-vous qu'on paie les retraites si on gagne moins que les retraités!.comment payer les loyers si nos salaires ne suivent pas.
elpotrocantador
01 Jan. 2019, 19:46
Bonjour à tous.... sans compter que pour calculer le coût moyen de labaguette en france on prend en compte les sacs de 10 baguettes des grandessurfaces, faisant tomber le prix unitaire aux alentours de 20 cts.... celan'existait pas avant, et même avant 2000 les leader price aldi et autresne proposaient même pas de pain si je me souviens bien.....
splash
12 Déc. 2018, 10:32
Moui... et à quel moment est-elle passée de 250g à 200g ? car ça faitquand même quelques années !
RainMakeR
28 Nov. 2018, 18:43
Houla, vous avez prix les prix parisiens ?
parce que dans les années 80 (~85-86) je me rapelle que j'allais acheterdu pain avec les 2f que mes parents me donnaient. j'avias 2 baguettes etquelques bonbons.donc je dirais qu'elle etait à moins 1f
Merteuil
16 Nov. 2018, 11:22
Même si le passage à lâeuro peut apparaître comme le principalresponsable de la hausse des prix, il masque le véritable coupable. avant1986, les prix étaient régulés par lâordonnance n°45-1483 du 30 juin1945 relative aux prix . à cause de cette ordonnance, les prix des bienset services (alimentation, logement, eau, gaz, électricité, etcâŠ)nâétaient pas fixés librement, mais par des arrêtés ministériels.pour que lâÃtat ait les moyens de remplir sa mission, les entreprisesdevaient communiquer les informations relatives à leur activité : lajustification des prix pratiqués, les éléments qui composent le prix etle coût analytiques des biens et services, etc⊠en abrogeantlâordonnance de 1945, lâordonnance n°86-1243 du 1er décembre 1986relative à la liberté des prix et de la concurrence a permis de fixerles prix librement en fonction de la loi du marché dite « de lâoffre etde la demande ».
même si les prix étaient libres depuis 1986, les commerçants nepouvaient pas se permettre de les augmenter trop brutalement sans que celasoit visible. en brouillant les repÚres dans lâesprit des consommateurs,le passage à lâeuro a masqué la dérégulation des prix et donc, lahausse des prix. tandis quâen 2000, le prix dâun sandwich était à 10francs (1,52 â¬), en 2013 il était à 4,5 ⬠(30 francs), soit unehausse de 195 %. à cause du brouillage des repÚres, un sandwich à 4,5⬠semble aujourdâhui normal. en effet, avant le passage à lâeuro,aucune personne sensée nâaurait accepté de payer un sandwich 30 francs.ce qui est vrai pour le sandwich, lâest également pour de nombreux bienset services de consommation courante, tels quâune bouteille dâeau, uncafé pris en terrasse (lille entre 1,5 ⬠à 2,5 â¬), les fruits etlégumes frais, les croissants, les pâtisseries, les vêtements, etc... lepassage à lâeuro ayant uniquement favorisé le brouillage des repÚresdans lâesprit des consommateurs, ce nâest donc pas lâeuro, mais ladérégulation autorisée par lâordonnance de 1986 qui est responsable dela hausse des prix.
Cyril
14 Nov. 2018, 15:41
Bonjour
je me permets juste un commentaire sur le propos de si robinson cru zoe dejanvier
mr vous voudrez bien ajouter a votre calcul presque correct l ensemble descharges sociales et patronales ainsi que les charges du a nos revenuspersonnel, oui nous aussi on dois nous nourrir et pas que de pain,et la jepense que vous fairez grise mine.
pour ma part je reste d accord sur le point de la poudre et de l eau ,maistoute fois je me permet de vous invitez a venir dans ma boulangerie et jevous présenterai mon stocks de lait d oeufs en coquille et le reste
vous incluez également le fais que je travaille environ 13heures par jours6 jours par semaine soit 2 de vos semaines par semaine .
ne pas mettre tous les boulanger dans le me sac
trÚs cordialement
Jerome
01 Nov. 2018, 16:25
Ces chiffres ne révÚlent pas la réalité des chiffres dans ma ville.
en 1990 une baguette valait 2 francs et aujourd'hui, elle vaut 1 ⬠(soit6,56 francs) mais est moins lourde et de plus mauvaise qualité (et laqualité est en chute chaque année, c'est plus que perceptible, c'estflagrant, tout le monde le constate).
par contre, la boulangerie dépense facilement pour la peinture et s'estéquipé de machines pour les sous (deux automates qui rendent la monnaie)bien que les salaires soient super bas (le minimum).
et je ne parle pas des patisseries ou les prix se sont envolés et lataille a diminuée de moitiée, quand à la qualité... peau de chagrin.
aucune réglementation/lois ne permet de réguler ce qui semble être ungavage organisé et une chute de la qualité au détriment desconsommateurs.
l'ultra libéralisme c'est avant tout le droit de s'organiser pour flouerles clients.
(ville de nice)
FIGAROLI
08 Juin 2018, 11:37
En fait, le prix du pain n'a pas augmenté énormément comme on veut bienle dire au passage de l'euro. la vraie augmentation massue a eu lieu bienavant, à partir de 1970. a cette date-là en effet, le poids de labaguette est passé de 300g à 250g seulement et comme vous pouvez le voirsur ce tableau, le prix de la baguette est passé en 5 ans (de 1970 Ã1975) de 0,57 franc à 0,90 franc, soit de 0,09⬠à 0,14⬠alors que leprix de la baguette aurait dû baisser puisqu'elle pesait 50 grammes demoins !
hunders
17 Mai 2018, 11:50
Les boulangeries qui s'en sortent le mieux sont celles qui vendenténormément de sandwiches, salades et collations pour le déjeuner. unboulanger de l'avenue de flandre à paris 19 ferme tous les samedis etdimanches car il fait un tel chiffre (et marges) en semaine, qu'il n'a pasbesoin d'ouvrir le week end.
HCONVIVIAL
11 Avr. 2018, 18:49
Dirigeant trÃs longtemps un cfa formant plus d'un
millier d'apprentis par an en rp dont 300 apprentis boulangers etpatissiers j'ai un regard assez averti sur le sujet !
globalement en france le nombre de boulangeries pâtisseries nediminue guere et augmente dans les grandes métropoles pourquoi?
en raison du bon rapport qualité/prix des produits de boulangeries!cela dit je pense que les revenus de ces entreprises sont satisfaisants mais au prix d'un nombre considérables d'heures de travail avec peu de jours de repos !
en résume seule la qualité des services rendus comme disaitsouvent le président de l' apcm assemblee permanente des chambres demetiers que je connaissais .. : francis combe " seule la qualité paye " plus que la quantité !!"la qualité c''est la seule solutionpour les artisans" cela semble aller dans le bon sens avec le goutnouveau pour le "made in france "!
si robinson cru zoe
27 Jan. 2018, 11:52
Pour faire suite et anticiper certaines réactions, il est clair quemaintenant il est beaucoup plus facile et moins contraignant d'utiliser despréparations déshydratées que de vrais oeufs et faire une vraie crÚmepatissiÚre comme tous les boulangers, patissiers et cuisiniers savent lafaire,
ça fait partie du b.a.ba.
l'alimentaire est maintenant moins régit par des compétences, englobalité bien sûr, que par des normes, ce qu'elles influencent et quiles influencent... pour une soit disant "sécurité alimentaire".
la crise de "la vache folle"!?
un petit pas pour l'homme... vers "la responsabilité" de ses choix et ungrand écart dans "l'évolution naturelle" d'un ruminant.
et quelle "classe" les barbecues géants organisés à l'époque.
si robinson cru zoe
27 Jan. 2018, 08:31
Comparer le prix du pain et le pouvoir d'achat c'est intéressant mais estce réaliste et cela reflÚte il la réalité?
je m'explique, ayant eu entre les mains une brochure du planning familialdes années 60 celui ci disait que pour les ménages du début du 20ÚmesiÚcle, 50% des dépenses étaient consacrées au pain, ce qui peutparaitre énorme à premiÚre vue, alors que...
en incluant pas de dépenses pour un loyer, des assurances, des crédits,un véhicule, un téléphone, internet, des loisirs etc, et en incluant lefait qu'à l'époque il y avait un "équilibre" entre le nombre de rurauxet de citadins, on peut se dire qu'à ce moment lÃ, une grande partie dela france avait à portée de main dans son propre environnement une plusou moins grande auto suffisance alimentaire.
paramÚtres qui se sont complÚtement inversés aujourd'hui où ladépendance alimentaire est quasi totale et généralisée dans les pays"développés".
la part de ceux qui mettent dans leurs assiettes et consomment uniquementles produits qu'ils produisent eux mêmes est devenue infinitésimale.
faire des montagnes de blé en partant d'un grain de mais c'est comme lamultiplication des pains...c'est une vieille recette qui perdure.
dans les commentaires il y a des boulangers qui s'insurgent et pointent dudoigt l'industrie agro-alimentaire et la grande distribution en mettant enavant que eux mêmes, en tant qu'artisans, ne rajoutent rien commeadditifs... et surtout pas des nocifs pour la santé (désolé, je n'ai pasnoté la réf. de ces commentateurs) en oubliant de mettre en avant qu' Ãl'heure actuelle la part des boulangers pâtissiers qui sont des fabricantset non des assembleurs est devenue infinitésimale.
faire une crême pâtissiÚre et avec quoi il faut la faire je le sais,
ouvrir un sac de préparation déshydratée de crÚme pâtissiÚre et yrajouter la proportion d'eau nécessaire... pour que ça devienne une"crÚme patissiÚre", je sais le faire aussi.
sans vouloir faire offense aux boulangers pâtissiers, le lait, les oeufs,la farine et le sucre... vous en avez la mesure, la maitrise et lecontrÎle qualitatif par vous même;
pouvez vous en dire autant de ce qu'il y a dans les sacs depréparation???
avez vous eu la curiosité de regarder la composition précise de ce quevous uttilisez avant de voir l'uttilisation d'additifs chez les autres???
où peut être n'Útes vous influencés que par le coût final du produitfini???
en fait c'est le même point de vue et le même discours qui étaient miten avant lors de la libéralisation du prix du pain dans les années 80,lorsque m. rodriguez, artisan boulanger de la ciotat, vendait la baguetteà 1ff lorsque tous les autres la vendaient à 2ff, c'est toujours la mêmerengaine.
"nous faisons du "bon pain" et lui ne fait que de la m...e", ça c'est unpeu trop facile.
revenons à la réalité, 6 baguettes c'est 1kg de farine, 0.5l d'eau, dela levure et du sel,
où j'habite, 6 baguettes point chaud à 0.6â¬, cela fait 3.6⬠alors que6 baguettes d'artisan à 1.1⬠ben cela fait 6.6â¬, donc suivant leparamÚtre du pain que l'on va prendre, cela donnera des résultatsdifférents.
une baguette consommée par jour sur une année c'est 219⬠ou 401.5â¬,donc pratiquement du simple au double.
ca aussi c'est une vieille recette connue, les chiffres nous leur faisonsdire ce que l'on veut...tout dépend de ceux que l'on prend enréférence.
et histoire de brouiller encore plus le résultat, vous intégrez ceux qui,comme moi, font leur 6 baguettes eux mêmes.
1kg farine blanche type 55 1er prix 100% farine de blé à 0.72â¬, 0.5ld'eau à 0,0001⬠environ, du levain "acheté" chez "pas cher", du sel etun peu de sucre comme seul additif.
en rajoutant 1â¬, pour compter trés large, de dépenses énergétiques,cela fait pour 6 baguettes un coût de 0.72+0.0001.1=1.7201â¬
soit 0.2866 par baguette et 104.64⬠sur une année.
et là d'un seul coup, les résultats passent du simple au triple⊠voirquadruple.
donc la nous parlons du plus grand nombre représentatif de la"réalité"... pas du coût réel du pain.
la réalité étant que tous ceux qui mangent du pain, en mangent... maisseul une infime partie n'est pas dépendante pour cela, aprés chacun faitavec ses moyens alors que tout le monde a la possibilité de ne pas êtredépendant pour satisfaire ce besoin.
pour finir, avant de mettre trop en ébullition le syndicat des artisansboulangers, en prenant le "coût de la vie" au début du 20Úme et du21Úme siÚcle, il est bien évident que actuellement avec 208⬠ou438â¬, ni même 803â¬, on sera trés loin de l'ensemble des dépensesd'une année.
ps: pour faire passer la pilule, quelqu'un veut un chewing gum à 80â¬/kg,consommation mondiale plus de 3.000.000 de tonnes annuel ou des sucrettesgoût chocolat à 700â¬/kg à coté des caisses en grande distribution?
Oof
12 Jan. 2018, 23:24
<h1>bonjour?</h1>
aml
16 Déc. 2017, 21:38
D'où viennent ces chiffres ?
Logopathe
24 Mai 2017, 16:44
@soann : merci pour les calculs. en revanche, il me semble qu'on ne peutpas en conclure que le pouvoir d'achat a baissé : le prix de la baguettene permet pas de mesurer à lui seul la consommation et le pouvoir d'achat.
Frédéric
26 Avr. 2017, 21:38
@brillard : entre 1985 et 1999 (14ans), la baguette de pain a augmentée de58%, et "seulement" 39% entre 1999 et 2014 (15ans). entre 1980 et 1908(5ans), c'est +55%.
alors, merci qui ?
brillard
11 Mars 2017, 09:41
Entre 1999 et 2017 la baguette de pain a augmentée de 35% alors que nosretraites n'ont augmentée que de 13% soit une perte du train de vie de 22%merci l'euro.
abugrag
06 Mars 2017, 09:43
Bonjour,
je suis intéressé par la politique et la géopolitique, supports biendéveloppés dans les précédents commentaires, mais un sujet m'intéressebien +, celui-ci:
- lors de la période dite de grande tribulation (je sais, c'est lié à lacroyance!) le pouvoir d'achat sera...
divisé par 8 (d'aprÚs le calcul d'un ami).
je mets le lien et le court texte en question ci-dessous.
5 quand il ouvrit le troisiÚme sceau, j'entendis le troisiÚme êtrevivant qui disait : viens. je regardai, et voici, parut un cheval noir.celui qui le montait tenait une balance dans sa main. 6 et j'entendis aumilieu des quatre êtres vivants une voix qui disait : une mesure de blépour un denier, et trois mesures d'orge pour un denier; mais ne fais pointde mal à l'huile et au vin.
tout cela pour dire: le jour où, le cas échéant, vous vivrez cela,souvenez-vous que la vérité a été écrite (et révélée) dans labible.
amicalement.
obcj
25 Oct. 2016, 10:04
Ok les boulangers et autres commerçants ont bcp de frais, taxes, location,personnels etc, mais qd meme !
je suis retraitée depuis 10 ans et ma retraite a augmentée de 2 € en 10ans !.... alors que celui de la baguette a augmenté de 0, 77 à 1 €actuellement !
là encore cherchez l'erreur....!!!!????
obcj
25 Oct. 2016, 09:56
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